Tăiem felii grosuțe vinetele(cam de 1 cm),tăiem mijlocul fiecărei rotițe cu ajutorul unui cuțit sau a unui cerc, lăsând marginea mai grosuță, cam jumătate de cm. Miezul de la vinete rezultat îl tăiem mărunt și îl călim în puțin ulei împreună cu ceapa și un cățel de usturoi(cam 5 minute),apoi adăugăm șunca, ouăle, ardeiul, sare, piper, făina și verdeața tocată fin. Amestecăm bine totul.