Sarmale cu carne de porc și vită în foi de varza murată

Name: Sarmale cu carne de porc și vită în foi de varza murată
Yield: 6-8 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 700 gr amestec carne măcinată de porc și vita; 2 buc cepe; 100 gr orez(puteți să puneți 150 dacă va place mai mult orez); după necesitate varză murată; după necesitate ulei; după necesitate piper (măcinat și boabe); după gust sare; după necesitate cimbru; 2-3 foi dafin; 15-20 felii cârnaț de casa afumat(sau câteva felii de șunca afumată); 2-3 linguri pasta de bulion sau 1 roșie mare; după necesitate boia dulce; după necesitate chimen

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

“Provocarea săptămânii “...Sarmale. Este o rețetă proprie care o fac în ultimii ani ca să reducem puțin consumul de carne de porc.

Citește mai mult

Sarmale cu carne de porc și vită în foi de varza murată

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

“Provocarea săptămânii “...Sarmale. Este o rețetă proprie care o fac în ultimii ani ca să reducem puțin consumul de carne de porc.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 ore

6-8 porții

700 gramestec carne măcinată de porc și vita
2 buccepe
100 grorez(puteți să puneți 150 dacă va place mai mult orez)
după necesitatevarză murată
după necesitateulei
după necesitatepiper (măcinat și boabe)
după gustsare
după necesitatecimbru
2-3 foidafin
15-20 feliicârnaț de casa afumat(sau câteva felii de șunca afumată)
2-3 linguripasta de bulion sau 1 roșie mare
după necesitateboia dulce
după necesitatechimen

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 ore

1

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Punem o ceșcuță de ulei la încălzit într-o tigaie și adăugăm ceapa, lăsam până devine transparentă și adăugăm și orezul spălat. Adăugăm pasta de bulion(eu am pus o roșie tăiată bucăți mici)puțină sare(atenție să nu fie prea multă ca deja este varza murata sărată)piper, cimbru, o ceșcuță de apă și lăsăm așa la foc mediu până orezul este gătit la jumătate, cam 7-10 minute, amestecând continuu să nu se prindă, mai adăugăm câte puțină apă dacă e nevoie.
2

Când este gata amestecul de ceapă și orez îl adăugăm peste carne și amestecăm cu o paletă sau cu mâna, trebuie amestecat bine. Mai adăugăm și o linguriță de boia dulce. Mai puteți completa cu cimbru, sau puteți pune ce alte condimente vă plac.
3

Spălăm bine varza și desfacem foile. Dacă este foarte sărată e bine să o lăsăm câteva ore în apa rece și să tot schimbam apa. Tocăm miezul verzei și îl punem pe fundul unei cratițe, împrăștiem feliile de cârnaț afumat(nouă ne place enorm gustul de afumat în sarmale),punem și câteva boabe de piper, chimen și 1-2 foi de dafin.
4

Facem sarmalele de mărimea dorită și le așezăm frumos în cratiță. Punem câteva voi de varză întregi peste, să acoperim sarmalele, adăugăm apa să depășească sarmalele.
5

Se pot găti fie în cuptor, fie pe aragaz, oricare din variante o alegeți lăsați focul mediu și în jur de o oră jumătate durează gătirea.
6

Se servesc calde cu smântâna 😋