Merele rase, împreună cu zahărul și scorțișoara, le punem într-o oală pe foc și le gătim câteva minute, până scade zeama. Lăsăm compoziția deoparte și ne ocupăm de crema de vanilie.

Într-o oală cu fund dublu, punem praful de budincă, zahărul și careva linguri de lapte. Amestecăm totul și adăugăm apoi și laptele rămas, în fir subțire, amestecând continuu cu un tel.

Punem oala pe foc mediu și amestecăm încontinuu până când crema se îngroașă. Oprim focul, adăugăm esența de vanilie și amestecăm. După aproximativ 3 minute, adăugăm și untul, amestecând din nou. Lăsăm crema să se răcească puțin.

Luăm aproximativ 300g din cremă și o punem peste compoziția cu mere. Amestecăm totul.

Asamblare: așezăm un rând de biscuiți pe o tavă, punem compoziția cum măr și nivelăm uniform. Așezăm un alt strat de biscuiți, iar deasupra punem crema de vanilie. Peste crema de vanilie, așezăm un alt strat de biscuiți, aplatizând ușor.

Pentru glazura de ciocolată, încălzim frișca fără să clocotească și punem apoi ciocolata să se topească, amestecând până la omogenizare. Glazura se toarnă peste biscuiți și se întinde uniform.

Introducem prăjitura la frigider și se poate servi după 3 ore.

Poftă bună!