Cerneti făina mai întâi apoi încălziti laptele la care puneți peste drojdie, 3 lingurițe lapte, două zahăr și o linguriță de făină și amestecați până se face ca o cremă. Lăsați deoparte drojdia la un loc cald să crească.
Puneți peste făina în bolul mixerului, drojdia crescută, ouăle, zahărul tos și vanilat și porniți mixerul la viteză medie.

Turnați lapte apoi lăsati să mixeze în continuare robotul și din nou adăugați lapte, apoi ulei turnați câte puțin până se termină.
Aluatul trebuie să fie elastic și nu foarte moale sau tare.

Îl scoateți din bolul mixerului pe un blat de lucru și frământați cu mâinile cam 5 minute la care îl puneți înapoi într-un bol puțin uns cu ulei și îl lăsați la crescut timp de o oră.
Între timp facem siropul.

Punem pe foc un vas la care adăugăm apă și zahărul și lăsăm să fiarbă. Adăugați esența de portocală și trageți de pe foc la care puneți coaja de portocală.
După ce se răcește siropul scoateți coaja. Ne ocupam de aluat.

Îl scoatem pe masa de lucru ce ați presărat puțină făină și. l frământati puținNe ocupam de aluat.
Tăiați din aluat o bucată cât să formați un cordon la care apoi luați un capăt și rulați până la mijloc apoi capătul celălat dar spre partea dorsala să se formeze un opt frumos.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți mucenicii dar nu lipiți unul lângă altul ci la distanță de un deget.
Îi lăsați 20 minute la crescut la care îi ungeți cu ou deasupra și îi băgați la cuptor până se rumenesc deasupra.

Îi scoateți și îi lăsați la răcit dar nu de tot, ei trebuie să fie călduti cât și siropul puțin călduț. Nu trebuie să fie fierbinți mucenicii nici siropul deoarece apoi o să fie ca un aluat crud.
Turnați sirop cu lingura peste fiecare mucenic, cam 3 linguri pentru fiecare.

Lăsați 15 minute să tragă siropul apoi încălziti un pic mierea la care cu o pensulă dați pe fiecare mucenic după care luați nuca măcinată și o puneți într-un bol la care pur și simplu îmbibați mucenic cu mucenic în nuca măcinată și așezați pe un platou.