Făina se cerne într-un vas adânc untul rece se da prin făina și se da pe răzătoarea cea mare. Adăugăm zahărul drojdia și amestecăm bine.

Coaja de lămâie se pune în laptele călduț. Se pune laptele și un praf de sare. Se frământă un aluat care se lasă la dospit pentru 60 minute sau până își dublează volumul. Se împarte în 7 bucăți. Se fac biluțe pe care le mai lăsăm 20 minute pe masa de lucru acoperite cu folie.

Merele se călesc cu zahăr și sucul de lămâie. Se ia de pe foc se pune scorțișoară și se lasă să se răcească. Se ia o bucata de aluat se întinde într-o forma rotundă se taie pe jumătate dar nu de tot după cum se vede în poze. Se ia partea netaiata și se pune peste cea tăiata.

Se pune umplutura pe mijloc și se împătură. Se ia partea stânga se trece în dreapta. După care partea dreapta în partea stânga.

Se pune într-o tavă cu diametru de 24-26. Se mai lasă 30 minute la dospit. Se unge cu gălbenuș de ou și puțin lapte. Se da la cuptorul preîncălzit la 175 grade pentru 35-40 minute.

Este foarte aromată și pufoasă. Merita să încercați rețeta. Spor la gătit și poftă bună.