Prăjitură din ouă
De mult nu am făcut această prăjitura și îmi aduce aminte de vremurile când singura mea grijă era să învăț.
Prăjitura nu are un nume, iar eu am botezat-o "Prăjitură din ouă", de ce, o să vedeți. Îmi pare rău că nu va pot reda gingășia, delicatețea, finețea și gustul deosebit al acestei prăjituri.
Sigur nu va fi pe placul tuturor și vor fi comentarii de genul "prea mult zahăr" sau "fără făina?". Îmi asum aceste comentarii. Cert este că aromele de dulce, acru și amar se întrepătrund atât de bine, lăsând în gură o plăcere care nu poate fi descrisă. Vă las să descoperiți aceasta prăjitură. Nu vă trebuie decât puțină răbdare și dificultatea ei, după părerea mea este spre mediu.
Să trecem la treabă!
Prăjitură din ouă
De mult nu am făcut această prăjitura și îmi aduce aminte de vremurile când singura mea grijă era să învăț.
Prăjitura nu are un nume, iar eu am botezat-o "Prăjitură din ouă", de ce, o să vedeți. Îmi pare rău că nu va pot reda gingășia, delicatețea, finețea și gustul deosebit al acestei prăjituri.
Sigur nu va fi pe placul tuturor și vor fi comentarii de genul "prea mult zahăr" sau "fără făina?". Îmi asum aceste comentarii. Cert este că aromele de dulce, acru și amar se întrepătrund atât de bine, lăsând în gură o plăcere care nu poate fi descrisă. Vă las să descoperiți aceasta prăjitură. Nu vă trebuie decât puțină răbdare și dificultatea ei, după părerea mea este spre mediu.
Să trecem la treabă!
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Ne pregătim ingredientele.
- 2
Pentru blat. Separăm albușurile de gălbenușuri.
- 3
Albușurile le mixăm cu un praf de sare după care adăugăm zahărul treptat și mixăm până devine o bezea tare.
- 4
Gălbenușurile le amestecăm cu cacaua și 2-3 linguri de bezea, pentru a putea amesteca, apoi când am încorporat bine cacaua în gălbenușuri turnăm în bezea și amestecăm încet până când încorporăm toate gălbenușurile.
- 5
Avem tava pregătită dinainte și anume unsă cu ulei și tapetată cu făina multă (doar aici folosim făina). Nu putem tapeta cu hârtie de copt deoarece blatul nu se poate răsturna, veți vedea pe parcurs de ce. Tava are dimensiunile de 32/42 cm.
- 6
Întindem compoziția blatului, nivelăm și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- 7
Ne ocupam de bezea.
Mixăm f. f bine albușurile cu puțină sare, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până când bezeaua devine fermă și lucioasă, adăugăm și zeama de la lămâie. - 8
Atingem cu degetul blatul și dacă pe deget nu rămâne compoziție, scoatem tava din cuptor și repede, dar cu atenție întindem și nivelăm, peste blat bezeaua. Introducem din nou tava în cuptor până când bezeaua capătă o culoare arămie deschis.
- 9
Scoatem tava din cuptor și cu vârful unui cuțit foarte bine ascuțit trecem pe marginile tăvii pentru a desprinde blatul. Ați înțeles acum de ce nu putem răsturna blatul, din cauza ca bezeaua s-ar strica. Lăsăm blatul să se răcească complet
- 10
Facem crema. Cele 5 gălbenușuri le amestecăm cu 250 de grame de zahăr pe bain-marie până când crema se leagă și devine ca o ciulama mai groasă.
- 11
O lăsăm să se răcească, apoi mixăm treptat untul sau margarina până la încorporarea totala
- 12
Cântărim crema și o împărțim în două boluri. În unul punem esență de vanilie, în cel de-al doilea punem ness-ul
- 13
Măsurăm blatul pe lățime și îl tăiem, pe jumătate, pe lungime. Blatul meu copt a avut 30 cm, deci mi-au rezultat 2 blaturi cu lungimea de 40 cm și lățimea de 15 cm
- 14
Luăm un blat și îl punem pe tava de servire. Peste bezea întindem crema de vanilie. Luăm al doilea blat cu bezeaua în sus și îl punem peste crema de vanilie. Peste bezea întindem crema de ness și ornăm prăjitură după dorința. Eu am ras niște ciocolata amara.
- 15
O lăsăm la frigider 2-3 ore sau peste noapte apoi o porționăm. Folosim un cuțit cu lama subțire foarte bine ascuțit și dacă este nevoie după fiecare taiere curățăm lama.
- 16
Sper ca v-am trezit interesul și simțurile gustative
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (5)