Cum pregătim găluștele din griș: într-un bol batem ouăle până când vor deveni spumoase, adăugăm sare și puțin piper, punem grișul în ploaie amestecând în continuu. Trebuie să obținem o compoziție destul de densă. Lăsăm deoparte pentru 10 minute înainte de a forma găluștele.

Scoatem carnea din supa în care a fiert, filtrăm supa și o punem într-o oală pe foc. Cu ajutorul unei lingurițe formăm găluștele, le punem la fiert în supa fierbinte. Pentru a obține niște găluște pufoase care să fiarbă să nu rămână tari secretul este ca supa în care le fierbem să nu fie prea fierbinte sau să fiarbă astfel găluștele nu se vor sigila rapid în exterior rămânând tari. Se fierb pentru 20 minute la foc mic.

Găluștele din griș par a fi un preparat simplu și ușor de făcut dar nu întotdeauna se obțin găluște pufoase și delicioase, trebuie respectate anumite reguli în timpul preparării și desigur depinde de experiența fiecăruia în ale pregăti.

Găluștele se mai pot pregăti și în acest mod :se amestecă gălbenușurile cu grișul iar albușurile se adaugă bătute spumă, astfel obținem cu siguranță găluște pufoase.

Pentru a da culoare supei eu am adăugat morcovul fiert răzuit.
Supa de găluște se servește cu pătrunjel verde tocat mărunt.