Cureți carnea de pielițe, o speli și o tai bucăți (3-4 bucăti/porție).Ceapa curățată o tai mărunt, ardeiul curățat de cotoare îl tai fâșii, morcovi și țelină curățate le dai pe răzătoarea fină, iar cartofii curățați îi tai cubulețe.Usturiul curățat îl tai mărunt.Toci mărunt pătrunjelul și ardeiul iute, iar pasta de tomate o diluezi cu puțină apă.Înbuși ceapa în 100 ml ulei încins și 100 ml supă de oase, împleună cu morcovii și țelina.

Adaugi pasta de tomate, bucățile de carne, restul de supă de oase și lași să fiarbă 60-70 de minute.

Dintr-un ou, făină și puțină apă, prepari o cocă de consistență tare, din care tai bucăți mici cât o alună, formând găluște, pe care le fierbi în apă cu sare.

În sosul de carne adaugi boia, sare, piper, ardeiul iute, cimbrul, chimen și continui fierberea la foc domol, circa 60 de minute.Adaugi găluștele și le mai fierbi 4-5 minute.