Pentru început separăm albușurile de gălbenusuri, mixăm albușurile cu zahărul până ce devine slumă și o textură ca cea de bezea (tare) lăsăm deoparte mixerul de folosim de o spatulă sau de o lingură de lemn, adăugăm încet încet gălbenusurile, uleiul, iaurtul, și făina impreună cu praful de copt până ce ajuncem la o compoziție omogenă și la sfârșit în adaugăm cacao.

Avem nevoie de o tavă rotundă 23 cm cu pereti detașabili în care vom pune compoziția pentru blatul de cheesecake. Preîncălzim cuptorul la 180 grade C, introducem tava de copt pentru 40-45 minute până ce trece testul bețisorului. Se lasă la răcit.

În timpul acesta pregătim crema de mango. Spălam mango îl curățam și îl tăiem bucațele mici, adăugăm iaurtul și smântana lichidă și le vom face un piure fin cu ajutorul unui blender. În acest timp hidratam gelatina comporm instrucțiunilor după ambalaj și o adăugăm în piureul de mango.

Peste blatul răcit imprealabil vom adaugă compoziția de mango și se bagă tabva pentru 5-6 ore aproximativ. Gata cheesecake-ul nostru.

Se decorează după bunul plac. Eu astăzi l-am decorat cu miezul de blat rămas de mai sus și câteva boane de strugure. Poftă bună tuturor.

Poftă Bună!