Încingeți uleiul și prăjiți carnea de pui, pe care presărați piper, aproximativ 5 minute pe fiecare parte după care Stingeți cu vin și lăsați să fiarbă înăbușit (cu capac) încă 10 minute. Scoateți puiul din tigaie. În grăsimea lăsată de pui adăugați ceapa și ardeiul tocate mărunt și caliti până se înmoaie, cca 5 minute. Adăugați roșiile decojite și tăiate cuburi mici (dacă sunt din conserva, le striviti cu o furculița sau le mixați în blender) adăugați și frunza de dafin și lăsați să fiarbă

Până scade sosul cam 10 minute la foc mediu. Puneți puiul la loc în tigaie, adăugați o cana de apa, și căței de usturoi striviți și fierbeți încă 20 minute, până carnea e făcută sosul trebuie să scadă dar nu foarte mult. Serviți cu mămăliguță și presărați cu pătrunjel sau cu mărar, în funcție de preferințe. Poftă bună!