น้ำพริกหมูสับแบบเม็กซิกัน (Tex-Mex Chili) หรือ ชิลลี่
อาหารกึ่งเท็กซัสกึ่งเม็กซิกัน นิยมกินกันมากทางตอนใต้ของอเมริกา จริงๆ ทำด้วยเนื้อสับ แต่วันนี้ใช้หมูสับแทน เมนูนี้ร้านอาหารเม็กซิกันในไทยน่าจะพอหาได้แต่อาจจะหายากหน่อย อยากกินก็ต้องทำเอง (มีร้าน DQ เอาชิลลี่มาราดฮอตดอก)
สูตรนี้ดูเหมือนยุ่งยาก แต่ว่าทำทีละเยอะๆ แล้วแบ่งเก็บไว้ในช่องแข็งได้ นำออกมากินก็แค่ละลายแล้วอุ่น ทานได้หลายมื้อเลยครับ
น้ำพริกหมูสับแบบเม็กซิกัน (Tex-Mex Chili) หรือ ชิลลี่
อาหารกึ่งเท็กซัสกึ่งเม็กซิกัน นิยมกินกันมากทางตอนใต้ของอเมริกา จริงๆ ทำด้วยเนื้อสับ แต่วันนี้ใช้หมูสับแทน เมนูนี้ร้านอาหารเม็กซิกันในไทยน่าจะพอหาได้แต่อาจจะหายากหน่อย อยากกินก็ต้องทำเอง (มีร้าน DQ เอาชิลลี่มาราดฮอตดอก)
สูตรนี้ดูเหมือนยุ่งยาก แต่ว่าทำทีละเยอะๆ แล้วแบ่งเก็บไว้ในช่องแข็งได้ นำออกมากินก็แค่ละลายแล้วอุ่น ทานได้หลายมื้อเลยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เครื่องปรุงต่างๆ
- 2
สับกระเทียม หั่นมะเขือเทศ ซาลารี่ พริกหวาน หอมใหญ่ หั่นแบบเต๋า
- 3
ผัดระเทียม พริกหยวก และหอมใหญ่กับน้ำมันให้หอม ผัดจนนิ่มและออกเหลืองน้ำตาล
- 4
ใส่หมูสับ(หรือเนื้อสับ) ผัดจนสุก ใช้ตะหลิวยีหมูออกเป็นก้อนเล็กๆ ตามชอบ ถ้ามีน้ำมันออกมาจากหมูเยอะ สามารถตักออกได้
- 5
ใส่ผงเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง ใส่ซอสเปรี้ยว ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
- 6
ใส่มะเขือเทศ ซาลารี่ และน้ำซุป กะให้น้ำซุปท่วมของทั้งหมด คนให้เข้ากัน
- 7
ถ้าใช้หม้อความดัน ปิดฝา ตั้งเวลา 30 นาที ไม่ควรลดความดันและเปิดฝาทันที เพื่อป้องกันตัวควรให้ความดันลดลงเองอีก 10-15 นาที แล้วค่อยเปิดฝา
ถ้าใช้หม้อธรรมดา ปิดฝา ต้มไฟกลางไปซัก 1 ชม
- 8
เมื่อได้ที่ ผักทั้งหมดนิ่ม หมูหรือเนื้อนิ่ม เครื่องเทศเข้าเนื้อ ก็เปิดฝา ต้มต่อจนน้ำงวดลงพอข้น ลักษณะจะคล้ายๆ น้ำพริกอ๋อง
- 9
ทำทีละเยอะๆ สามารถใส่ถุงแยกเป็นมื้อๆ เก็บเข้าช่องแข็งได้เป็นเดือน
- 10
ตอนจะทาน ตักใส่ชาม โรยชีสที่ชอบ ใส่ครีมเปรี้ยว(Sour cream) ช้อนใหญ่ๆ โรยต้นหอมซอย(หมดพอดีเลยไม่ได้โรย) คนให้ชีสละลายและให้เข้ากัน กินกับผักที่ชอบ
ชิลลี่จะมีเนื้อหยาบๆ นิ่ม กลิ่นหอมเครื่องเทศ รสอมเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เผ็ดนิดๆ รสจะนัวๆ ด้วยชีส อร่อยและหอมมากๆ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)