ทำส่วนที่ 1 ส่วนตัวแป้ง : ตีไข่แดง น้ำตาลอิริท ให้ละลาย เติมน้ำกะทิ ค่อยๆเติมน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน เติมแป้งอัลมอนด์ และแป้งมะพร้าว คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

วอร์มเตาอบ 170 องศาเซลเซียส

ทำส่วนที่ 2 ส่วนตัวไข่ขาว/เมอแรงค์ : ตีไข่ขาว เติมน้ำมะนาว จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลอิริทจนหมด ตีจนเนื้อเนียนตั้งยอดไม่แข็งไม่เหลวเกินไป (ใช้มือหรือเครื่องก็ได้)

นำไข่ขาว/เมอแรงค์ ที่ตีไว้ มารวมกับส่วนผสมที่ 1 ส่วนตัวแป้ง แบ่งใส่ 3 ส่วนค่อยๆตะล่อม อย่ากวนแรง ( ถ้าฟองอากาศเยอะจะทำให้ไข่ยุบ

จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ รองด้วยกระดาษไข/ทาน้ำมัน โรยด้วยอัลมอนต์บดหยาบ งาขาว นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 40-50 นาที (ขึ้นอยู่ที่เตาอบแต่ละบ้าน เชคดูเรื่อยๆนะคะ)

หลังออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ตัดแบ่งทานหลายๆวันเลยจ้า เค้กนุ่มมาก หอมมากจ้า