ช่วงนี้มีเพื่อนๆที่ได้รับผลกระทบจากโควิด ช่วงว่างงานเลยทำน้ำพริกกากหมูขาย ก็เลยอุดหนุน และเอามาเป็นเมนูวันนี้คับ

น้ำพริกที่เหลือทำให้นึกถึงคุณแม่ท่านมักจะทำเมนูอร่อยๆ ให้ทานเสมอ ดัดแปลงของเหลือเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดให้ลูกๆ ได้ทานอาหารดี และอร่อยไม่ซ้ำ เช่น ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู แกงรัญจวน ดัดแปลงได้เยอะ #คิดถึงแม่

น้ำพริกที่เหลือนำมาใช้สามารถกลับไปดูวิธีทำน้ำพริกได้#5000มื้อให้น้อง

ช่วงนี้ลดความอ้วนค่ะ อาหารที่แคลลอรี่ต่ำสุดของแก๊ปคงเปณจ้าวผัดน้ำพริก ไม่ใส่น้ำมัน ผักลวกเยอะๆ และไข่ต้มสักฟองค่ะ #ครัวผจญภัย

ข้าวผัดน้ำพริก เหมาะมากกับช่วงกักตัวอยู่บ้านแบบนี้นะคะ เป็นข้าวผัดที่โล๊ะของจากในตู้เย็นมาผัดคะ น้ำพริกที่ทานเหลือมาผัดกับข้าวผัด อร่อยได้อีก 1 สไตล์คะ^^

น้ำพริกถั่วพินโตสมุนไพร จากสูตรที่แล้วยังอยู่ เรานำมาผัดข้าวกับไข่ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ทานแกล้มผักสด

หากมีน้ำพริกกะปิเหลือในตู้เย็น ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ลองเอามาผัดข้าวดูค่ะ หอมไปสามบ้าน

บางครั้งน้ำพริกที่ตำไว้ทานได้แค่มื้อสองมื้อหรืออาจจะทานไม่หมดถ้าจะทิ้งไปก็เสียดายก็เลยเกิดความคิดใหม่ๆว่าเอาน้ำพริกที่เหลืออยู่นั้นมาผัดกับข้าวสวยก็ดีเหมือนกันก็เลยเป็นที่มาที่ไปของข้าวผัดน้ำพริกปลาทูจานนี้ค่ะ

น้ำพริกกะปิ เหลือจากมื้อเย็น เลยจัดเมนูนี้ต่อซะเลย #ครัวผจญภัย

ได้สะตอเม็ดใหญ่ๆมันๆมา มีน้ำพริกกะปิก็จับผัดรวมกันเลยค่ะเข้ากันที่สุด👍

มีน้ำพริกตาแดงเหลืออยู่ก้นถ้วยก็เลยนำมาผัด ใส่ปลาทูรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับผักสด อร่อยมากๆ

อาหารเก่า ที่ผมสังเกตุดูถ้าทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น ปล่อยไว้ข้ามคืนจะไม่เสีย ได้แก่ น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า จึงคิดว่าน่าจะเกิดประโยชน์ต่อการทำอาหารได้พอควร เพราะน้ำพริกเก่านั้น มีความเผ็ดและความเค็มอยู่ในตัว จึงสามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆได้ เช่น พริก กระเทียม น้ำปลา เป็นต้น. จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมาคับ.