ทำเต้าหู้ไข่ ด้วยกันผสมไข่กับนมถั่วเหลืองให้เข้ากันใส่ซีอิ๊วขาว 1 ชต กรองเอาฟองออก นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผมเอาป้าขาวบางปิดฝาหม้อกันหยดน้ำหยดลงมาที่ส่วนผสมด้วย

ทำซอสขิงหมูสับครับ นำหมูสับคลุกกับสามเกลอให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันงาผัดหมูกับน้ำมันงาให้สุก ตามด้วยขิงเห็ดหอมแครรอทข้าวโพด พอส่วนผสมเริ่มสุกแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ละลายแป้งข้าวโพดนิดหน่อยคนให้แป้งละลายใส่ลงไปในกระทะ คนให้ทั่ว เสร็จครับปิดไฟ โรยด้วยหอมพริกจินดาครับ