หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ ซอยต้นหอม, พริก, สับกระเทียม และเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม จากนั้น นำแป้งลงคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ให้ทั่ว

ตั้งกระทะ ไฟกลางเกือบแรง รอน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่ที่เคล้าแป้ง ลงไปทอดจน เหลือง กรอบ ตามต้องการ

ตักไก่ขึ้นใส่จาน เตรียมพร้อมคั่ว โดยนำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่รวมเป็นที่เดียวกัน ยกเว้นต้นหอมซอย นำน้ำมันขึ้นจากกระทะให้หมด เปิดไฟกลางเกือบอ่อน เทไก่ลงไปตามด้วยเครื่องปรุงที่รวมกันไว้ลงไป คั่วพอให้ดับกลิ่นฉุนของพริกและกระเทียม ดับไฟ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว