เตรียมไก่หรือหมู ที่ต้องการล้างน้ำสะอาด หรือผสมเกลือไปนิดหน่อย เสร็จแล้ว ตั้งน้ำให้เดือด เอาไก่ที่เราล้างไว้ใส่ลงไปในหม้อ ดูพอสุก ยกหม้อออก เอาไก่ที่ต้มล้างน้ำ (วิธีนี้จะช่วยให้น้ำไม่ขุ่น และ ย่นเวลาการช้อนฟองค่ะ) หรือใครจะไม่ทำขั้นตอนนี้ก็ได้นะคะ ไปขั้นตอนที่ 2 ได้เลยค่ะ

หลังจากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ใส่คนอร์ก้อน 2 ก้อน กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ พอน้ำเดือด ใส่ไก่ที่เราต้มไว้ แล้วก็ใส่ฟักที่เราหั่นไว้ ใช้ไฟกลาง เพื่อให้น้ำไม่ขุ่น และ ช้อนฟองออก ต้มสักพัก ใส่มะนาวดองพร้อมน้ำมะนาวดอง (ระวังอย่าให้มะนาวแตก ไม่งั้นจะข่ม) ต้มต่อสักพัก เราใช้ กะทะไฟฟ้าในโหมดตุ๋นนะคะ ไฟอ่อน ใช้เวลา 30 นาทีขึ้นไป ตักชิม ได้ที่แล้วโรยผักชี (ฟักถ้าเปลี่ยนเป็นสีใสคือสุกแล้ว, หรือถ้าอยากให้ไก่เปื่อยตุ๋นไปนานๆได้เลยค่ะ ระวังน้ำแห้งนะคะ)@

*มะนาวดองที่เราซื้อมา ดันไม่เปรี้ยวเลย เราเลยใช้มะนาวสด บีบลงไปนิดหน่อยค่ะ** สูตรของเราแทบไม่ต้องปรุงอะไรเลย หรือถ้าชิมแล้วขาดรสไหนสามารถปรุงเพิ่มได้ แล้วแต่อรรถรสของคนกินจ้า ❤️