ล้างทำความสะอาดไก่เรียบร้อยจากนั้นบั้งไก่ตามแนว หรือ จะจิ้มๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ

จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน

หมกไว้อย่างน้อย1ชม. (แต่ในภาพพิมหมักไว้1คืนค่ะ)

หลังจากหมักเสร็จ นำเข้าหม้ออบลมร้อน ไฟ180 เป็นเวลา15นาที (ถ้าชิ้นเล็กลดเวลาลงหน่อยนะคะ) หลังจากนั้นเพิ่มไฟเป็น 200 อีก10นาที (เพื่อไล่มันและทำให้หนังกรอบค่ะ)

ระหว่างรอก็ทำน้ำจิ้มแจ่วไปพลางๆค่ะ หรือจะทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยค่ะ