หน่อไม่เมื่อได้มาเราต้องทำการปลอกเปลือกต้ม จนหายขม

หลังจากต้มเรามาหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ เล็กมากๆจะได้ห่อง่ายๆ ใส่ถ้วยพักไว้

หั่นเห็ดหอมเป็นเต๋าเล็กเช่นกัน ใส่ผสมกับหน่อไม้ แล้วปรุงรสทั้งหมด พักไว้

แป้งสองอย่างผสมรวมกันเทน้ำร้อนทีละนิดใช้ช้อนคนๆสุดท้ายนวดด้วยมือให้เนียน ร้อนมากมือพอง พักแป้งไว้

แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน โรยแป้งมันบนโต๊ะ คลึงแป้งให้บางเอาแก้วกดเป็นวงกลมขนาดพอดี ทำจนแป้งหมด

ห่อไส้เราห่อไม่เป็นเราเลยเอาวิธีซ่อมกดริมแบบราวิโอรี่แทน

ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด เอาใบตองทาน้ำมันรองไว้เรียงอย่าให้ติดกัน นึ่ง 4-5 นาที นำขึ้นมาทาน้ำมัน ทำจนหมด เรารู้สึกว่าแป้งด้านไม่อร่อย นึ่งหมดเราลงทอดให้กรอบ คือปกติชอบแบบทอดอยู่แล้ว มันอร่อยกว่าเยอะ

น้ำจิ้มไปย้อนดูที่สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดเวอร์ชั่นฉัน