ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูอ่อนกับกะปิ 1 ชต หรี่ไฟกลางค่อนอ่อนต่อไปอีก 1 ชม

หลังจากตุ๋นครบเวลาตักหมูออกมาพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นใหญ่กว่าพอดีคำเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช หรี่ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม อย่าให้ไหม้ ใส่พริกแกง ใส่กะปิ 1 ชช ผัดพอหอมพริกแกงและกะปิ อย่าผัดนานเกินไป

เพิ่มไฟค่อนไปทางแรง ใส่กระดูกหมูที่ตุ๋นไว้ ผัดจนพริกแกงกระจายตัวเข้ากับหมูทั่วถึง ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบมะกรูด คลุกเคล้าจนได้กลิ่นหอมของมะกรูด ปิดไฟ จัดเสริฟใส่ปากได้เลยคร้าบ