สูตรเค้กมันม่วง Purple Sweet Potato Cake

Name: สูตรเค้กมันม่วง Purple Sweet Potato Cake
Cuisine: ไทย
Ingredients: ไข่แดง(# 2) 4 ฟอง - 4 egg yolks (# L); มันม่วงสุกบด 55g - purple sweet potato (cooked); น้ำมันข้าวโพด 40g - rice bran oil; นม 60g - milk; วนิลลา 1tsp - vanilla extract; เกลือ 1/8tsp - salt; แป้งเค้ก 60g - cake flour; ไข่ขาว 4 ฟอง - 4 egg whites; น้ำตาล 70g - granulated sugar; น้ำมะนาว 1tsp - lime juice; เนื้อมันม่วงสุกหั่น 40g - purple sweet potato (cooked); ข้าวโพดต้มสุก 30g - sweet corn (cooked)

Bakery Soeasy @cook_18429531

เค้กมันม่วง https://youtu.be/TlZvkkJQV9w
#ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

สูตรเค้กมันม่วง Purple Sweet Potato Cake

Bakery Soeasy @cook_18429531

เค้กมันม่วง https://youtu.be/TlZvkkJQV9w
#ครัวผจญภัย

ส่วนผสม

ไข่แดง(# 2) 4 ฟอง - 4 egg yolks (# L)
มันม่วงสุกบด 55g - purple sweet potato (cooked)
น้ำมันข้าวโพด 40g - rice bran oil
นม 60g - milk
วนิลลา 1tsp - vanilla extract
เกลือ 1/8tsp - salt
แป้งเค้ก 60g - cake flour
ไข่ขาว 4 ฟอง - 4 egg whites
น้ำตาล 70g - granulated sugar
น้ำมะนาว 1tsp - lime juice
เนื้อมันม่วงสุกหั่น 40g - purple sweet potato (cooked)
ข้าวโพดต้มสุก 30g - sweet corn (cooked)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

มันม่วงสุกบด + ไข่แดง + น้ำมัน + นม + เกลือ + กลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
2

ร่อนแป้งตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
3

ตีเมอแรงค์ ไข่ขาว + น้ำตาล + น้ำมะนาว โดยทยอยใส่น้ำตาล2-3ครั้ง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน สีขาวมันวาว
4

นำส่วนของเมอแรงค์ไข่ขาวผสมกับส่วนของไข่แดง โดยทยอยใส่ไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วน ตะล่อมอย่างเบามือ จนหมด
5

เทใส่พิมพ์ 1/2ส่วน ใส่มันม่วงสุกและข้าวโพด ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ
6

อบรองน้ำ ไฟบนล่าง วางเค้กชั้นล่างหรือรองจากชั้นล่าง 150°c ประมาณ 50-60 นาทีหรือจนเค้กสุก นำถาดน้ำออกอบต่อ 100°c ประมาณ 10 นาที ออกจากเตา รีบเอาออกจากพิมพ์ แกะกระดาษไข พักบนตะแกรง
7

รับชมเพิ่มเติมได้ที่ https://youtu.be/TlZvkkJQV9w