ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก ใส่เส้นลงไปต้ม 6~8 นาที(ในระหว่างรอ หั่นส่วนผสมอื่น เมื่อใกล้ถึงเวลาค่อยเตรียมน้ำเย็น)เมื่อเส้นสุก ตักใส่น้ำเย็น ยกให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

หั่นส่วนผสมอื่นๆ เตรียมไว้ : หัวหอม กระเทียม(ถ้าชอบ) เห็ดแชมปิยอง เบค่อน

ตั้งกระทะ ใส่เนย ใส่กระเทียม หัวหอม ผัดให้เริ่มสุก ใส่เห็ดลงไปผัดให้ได้ที่

เติมวิปปิ้งครีม ชีส ถ้าข้นเกินไปเติมนมจืด ใส่เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ นำเส้นที่เตรียมไว้ลงไปผัด สุดท้ายเติมไข่แดงเพื่อเพิ่มความข้นติดเส้น รีบผัดให้ทั่วก่อนไข่แดงสุก

จัดใส่จาน โรยด้วยเบค่อนที่ทอดเอาไว้ และโรยด้วยใบออริกาโน่ (ถ้ามี/ชอบ)