นำเนื้อหมูที่บดแล้ว มาแช่ช่องฟรีซประมาณ 2-3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูกึ่งแข็งกึ่งนิ่มเป็นเสมือนเกล็ดน้ำแข็งเย็นจัด​ พอได้ที่แล้ว เอาไปปั่นรวมกับเครื่องปรุง ปั่นให้ละเอียดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำให้พอร้อน​ เมื่อพอมีฟองผุดแล้วหรี่ไฟลง เช่น เปิดไฟระดับ 10 พอฟองขึ้นใต้ภาชนะ เริ่มร้อน หรี่ไฟลงเหลือระดับ 3 เริ่มปั้นหมูเป็นก้อนๆ​ ต้มเลย ปล่อยจนหมูสุก

เตรียมน้ำเย็นแบบที่แช่ในตู้เย็น
ใส่ภาชนะไว้ พอหมูสุกตักใส่ แช่ลงไปสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
(เคล็ดลับ​ น้ำห้ามร้อนเกินกว่าที่บอก แล้วหมูจะเด้ง/ไม่เด้งอยู่ที่เราควบคุมอุณหภูมิได้มากน้อยแค่ไหนด้วย....และหากทำเยอะก็สามารถ เก็บใส่ถุงปิดให้มิดชิด แล้วเก็บไว้ในช่องฟรีซได้)​

หมูเด้งสุกแล้ว​ สามารถนำไปทำอาหารอื่นๆ​ ได้​มากมาย เช่น​ แกง​ ผัด​ ต้ม ต้มยำ​ ทอด​ ปิ้ง​ ย่าง​ ฯลฯ