หั่นเนื้อทั้งหมดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นยาว กะ ๆ เอาครับ

ตั้งเตาเติมน้ำตามสูตร ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลายแล้วจึงน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากันดีพักทิ้งไว้ให้เย็น

ตั้งเตาใส่มันเนื้อลงไปคั่วให้แตกมัน

ใส่เม็ดผักชี,ยีร่าลงไปทั้งหมดคั่วรวมกันจนส่งกลิ่นหอม

เทน้ำปรุงลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อที่เตรียมไว้ให้ทั่วพักทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วเทน้ำปรุงที่คงค้างในภาชนะออกพอประมาณไม่ต้องหมด เติมมันเนื้อ,เม็ดผักชี,ยี่ร่า ลงไปคลุกให้ทั่ว ๆ กัน ปิดฝาแช่ชั้นน้ำแข็ง 2 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาทอดรับประทาน

หมายเหตุ : หากคุณต้องการรสชาติหวาน+เค็มเท่าๆกัน (ไม่ต้องเทน้ำปรุงออกนะครับ) // แต่ถ้าหากคุณต้องการรสชาติออกหวานอ่อน ๆ คล้ายเนื้อสวรรค์ให้เทน้ำออกประมาณ 2 ตะบวย (เวลาทาน ๆ ร่วมกับน้ำจิ้มแจ่วก็ได้ครับ) อร่อยไปอีกแบบ // ทอดไฟแรงหมั่นคนเป็นระยะ ๆ ครับ

ทำกับข้าวรอบนี้ผมให้ร้านอาหารใต้แมนชั่นช่วยทอดให้เพราะทอดด้วยเตาไฟฟ้าความร้อนมันน้อยเกินไป จะทำให้เนื้อที่ได้สีไม่สวยอย่างที่ตั้งใจครับ กะให้สีเนื้อเหลืองประมาณนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำเวลาทานไม่แห้งแข็งจนเกินไปครับ

ในภาพจะเห็นถ้วยน้ำจิ้มแจ่วอยู่มุมซ้ายด้านบนของภาพ