Spezzatino con patate alla toscana

Name: Spezzatino con patate alla toscana
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,2 kg di muscolo chianino; 600 gr passata di pomodoro; 1 bicchiere vino rosso chianti; q.b Brodo di carne; 1 costa sedano; 1 cipolla; 1 carota; 1 spicchio aglio; 1 ciuffetto prezzemolo; 1 ciuffetto rosmarino; 3 foglie salvia; 4 patate; qb Sale pepe; 6 cucchiai olio evo

Sonia #maniinpasta @cook_15970655

Un bel secondo in serate invernali.la tradizione vuole che sia cucinato in tegame di coccio, ma va bene anche in un antiaderente.

Spezzatino con patate alla toscana

Sonia #maniinpasta @cook_15970655

Un bel secondo in serate invernali.la tradizione vuole che sia cucinato in tegame di coccio, ma va bene anche in un antiaderente.

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Ingredienti

2 ore

8 persone

1,2 kgdi muscolo chianino
600 grpassata di pomodoro
1 bicchierevino rosso chianti
q.bBrodo di carne
1 costasedano
1cipolla
1carota
1 spicchioaglio
1 ciuffettoprezzemolo
1 ciuffettorosmarino
3 fogliesalvia
4patate
qbSale pepe
6 cucchiaiolio evo

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Sminuzzzare tutti gli odori e metterli a soffriggere nell'olio.
2

Una volta arrosolati aggiungere la carne tagliata a tocchettini.
3

Far cuocere bene fin quando non sarà evaporata tutta l' acqua ed avrà preso un bel colore bruno.
4

Aggiungere il vino e far evaporare a fiamma vivace
5

Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e pepe ed incoperchiare. Far cuocere a fiamma lenta per un' ora e mezza o finché la carne non risulterà tenerissima.
6

A questo punto aggiungere le patate lavate e tagliate a pezzi.
7

Continuare la cottura fin quando le patate saranno morbide e servire.