Kalio Ayam khas Padang
Gulai-Kalio-Rendang, 3 masakan yang hampir sama tapi berbeda.
Bedanya :
-Gulai : rendang dg kuah yang masih banyak
-Kalio : seperti gulai, kuahnya masih ada tapi gak sebanyak gulai
-Rendang : kuahnya sudah benar-benar kering, tingga tersisa ampasnya
Tips : supaya santan gak pecah, masak sambil diaduk2 ya, dengan api kecil-sedang aja ❤
Kalio Ayam khas Padang
Gulai-Kalio-Rendang, 3 masakan yang hampir sama tapi berbeda.
Bedanya :
-Gulai : rendang dg kuah yang masih banyak
-Kalio : seperti gulai, kuahnya masih ada tapi gak sebanyak gulai
-Rendang : kuahnya sudah benar-benar kering, tingga tersisa ampasnya
Tips : supaya santan gak pecah, masak sambil diaduk2 ya, dengan api kecil-sedang aja ❤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan ayam yang telah dicuci. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk hingga rata dan remas2. Kemudiam diamkan selama 15 menit. Lalu cuci kembali hingga bersih.
- 2
Siapkan bumbu halus dan bumbu tumis. Haluskan bumbu halus, bisa diulek atau diblender. Kalau diblender, sebelumnya potong2 bahan hingga kecil terlebih dahulu.
- 3
Panaskan minyak. Tumis serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan lengkuas hingga wangi. Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis hingga matang dan wangi. Ciri bumbu sudah matang, warna nya akan berubah menjadi gelap.
- 4
Masukkan ayam dan kentang kemudian aduk rata.
- 5
Tuang santan, aduk rata terus menerus supaya santan tidak pecah. Saat santan sudah mendidih, masukkan gula jawa, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak ayam hingga kuah menyusut dan mengental.
- 6
Kalio ayam siap disajikan. Ohya, saya masaknya dengan kuah lebih banyak dari kalio biasanya, tetapi lebih sedikit dan lebih kental dibanding gulai.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar