เนื่องจากเราไม่ค่อยมีเวลาเลยเริ่มจากการทำเนื้อเปื่อยข้ามคืนแบบเร่งรัด (ต้มก่อนเข้านอน) นำเนื้อมาหั่นเป็นก้อนๆ ตั้งน้ำพอเดือดใส่ใบมะกรูด ตามด้วยเนื้อต้มพอสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นแช่ในช่องแข็งให้เป็นน้ำแข็ง (สำหรับคนที่มีเวลาสามารถเคี่ยวให้เปื่อยโดยไม่ต้องแช่แข็งก็ได้ค่ะ)

นำต้มเนื้อที่แช่ไว้มาตั้งไฟให้เดือด ใส่หอมแดงบุบ ใบมะกรูด ตะไคร้ซอย ตามด้วยน้ำพริกกะปิ

ตามด้วยพริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดฉีก ชิมรสตามชอบสามารถเติมน้ำปลาได้