เป็ดตุ๋นฟัก หัวไชเท้า และเห็ดหอม
สืบเนื่องมากจากแม่มณีไปงานของ Cookpad มาค่ะ
ซึ่ง cookpad ร่วมกับ Scholars of Sustenance Thailand หรือมูลนิธิ Thai SOS 💚 ทำโครงการลดขยะอาหาร
โดยนำวัตถุดิบส่วนเกินที่ยังกินได้จากโรงแรม
และห้างร้านต่างๆ มาให้เราได้คิดค้นเมนูใหม่ๆ
เพื่อเป็นการลดขยะอาหาร (Food Waste)
โดยทำเลี้ยงเด็กๆ วัยเรียน 40 คน
วัตถุดิบหลักในวันนี้มีทั้งผักสด🥦🥬 เป็ดย่างเกลือ
พาสต้า ไส้กรอก โบโลน่า และซอสนานาชนิด 🥫
เราก็เลยดัดแปลงมาเป็นเมนูเป็ดตุ๋นฟัก หัวไชเท้า เห็ดหอม
แต่สูตรที่ให้ไปขออนุญาตทำเฉพาะ 8 ที่นะคะ
เกรงว่าถ้าเป็นหม้อใหญ่ จะต้องกินหลายมื้อค่ะ
#5000มื้อให้น้อง
เป็ดตุ๋นฟัก หัวไชเท้า และเห็ดหอม
สืบเนื่องมากจากแม่มณีไปงานของ Cookpad มาค่ะ
ซึ่ง cookpad ร่วมกับ Scholars of Sustenance Thailand หรือมูลนิธิ Thai SOS 💚 ทำโครงการลดขยะอาหาร
โดยนำวัตถุดิบส่วนเกินที่ยังกินได้จากโรงแรม
และห้างร้านต่างๆ มาให้เราได้คิดค้นเมนูใหม่ๆ
เพื่อเป็นการลดขยะอาหาร (Food Waste)
โดยทำเลี้ยงเด็กๆ วัยเรียน 40 คน
วัตถุดิบหลักในวันนี้มีทั้งผักสด🥦🥬 เป็ดย่างเกลือ
พาสต้า ไส้กรอก โบโลน่า และซอสนานาชนิด 🥫
เราก็เลยดัดแปลงมาเป็นเมนูเป็ดตุ๋นฟัก หัวไชเท้า เห็ดหอม
แต่สูตรที่ให้ไปขออนุญาตทำเฉพาะ 8 ที่นะคะ
เกรงว่าถ้าเป็นหม้อใหญ่ จะต้องกินหลายมื้อค่ะ
#5000มื้อให้น้อง
วิธีทำ
- 1
สับเป็ดให้เป็นชิ้น หั่นฟัก หัวไชเท้า และเห็ดหอมแช่น้ำรอไว้
- 2
ใส่น้ำลงไปในหม้อ ต้มจนเดือด ใส่เป็ด และเห็ดหอมลงไป ปรุงรส เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จนเป็ดเปื่อย
- 3
ใส่ฟักและหัวไชเท้าลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที หรือจนฟักสุก ปิดไฟยกลง
- 4
เสร็จเรียบร้อยค่ะ หน้าตาจะเป็นแบบนี้เลย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ปีกเป็ดตุ๋นหม้อแรงดันใส่เห็ดหอม ปีกเป็ดตุ๋นหม้อแรงดันใส่เห็ดหอม
แฟนอยากทานปีกเป็ด แต่ไปทานแล้วหมด😑😑 เลยกลับมาทำเองซะเลย😎😎จัดหนักจัดเต็ม😁😁😅😋
-
หมี่เป็ดตุ๋นเห็ดหอมพริกไทยดำ (Instant Pot) หมี่เป็ดตุ๋นเห็ดหอมพริกไทยดำ (Instant Pot)
-
ข้าวผัดเป็ดตุ๋นเห็ดหอม ข้าวผัดเป็ดตุ๋นเห็ดหอม
มีความตั้งใจทำข้าวผัด 30 อย่าง 30 วันลำดับที่ 5 ข้าวผัดเป็ดตุ๋นเห็ดหอมยังอยู่ในขั้นทดลองทำครับ
-
ไชเท้าตุ๋นเห็ดหอมหมูสับ ไชเท้าตุ๋นเห็ดหอมหมูสับ
สืบเนื่องมาจากหัวไชเท้าที่ซื้อมาทำกิมจิยังใช้ไม่หมด เลยนำส่วนที่เหลือมาตุ๋นเห็ดหอมค่ะ หัวไชเท้าเมื่อตุ๋นกับเห็ดหอมจะชุ่มฉ่ำหวานหอม ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ #ตั้งเป้าเราทำได้ อยากแบ่งปันสูตรอร่อย ☺
-
-
ฟักเขียวตุ๋นเห็ดหอม/ฟองเต้าหู้ ฟักเขียวตุ๋นเห็ดหอม/ฟองเต้าหู้
#เลือกทำกินเอง เมนูมื้อนี้ฟรีค่ะ เพราะได้ฟักฟรีจากสวนครัวของลูกสาว เลือกทำกินเองเพราะเมนูนี้ทำง่าย ได้โภชนาการครบ ที่สำคัญสามารถเลือกการปรุงรสด้วยซอสโซเดียมต่ำ และไม่ต้องใช้ผงชูรส เมนูตุ๋นเหมาะกับผู้สูงวัยเพื่อสุขภาพฟัน ทำครัวเองเริ่มจากหลังเกษียน มีความสุขที่ได้คิดเมนู ดัดแปลงเอาจากสูตรดีๆหลายสูตรจาก cookpad และสุขมากขึ้นเมื่อลูกๆ ชอบเมนูที่แม่ลองทำให้
-
ต้มจืดหัวไชเท้าเห็ดหอม ต้มจืดหัวไชเท้าเห็ดหอม
ชอบกินเห็ดหอมกับต้มจืดมาก มันเข้ากันได้ดี
-
-
ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม
นอกจากความตั้งใจในการทำอาหารให้อร่อยแล้ว วัตถุดิบที่เลือกใช้ก็มีส่วนสำคัญไม่ว่าจะเป็นรสชาติ สีสันและหน้าตาของอาหารให้ดูน่ารับประทานแล้ว ควรมีประโยชน์กับร่างกายเป็นสำคัญค่ะ
-
-
มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผม ที่แม่ชอบทำให้ทานมาก เพราะแม่รู้ว่าเราชอบมะระ แต่จะให้หอมอร่อย เราต้องเอาผัก (มะระและเห็ดหอม) ไปทอด เพื่อดึงเอากลิ่นของมันออกมา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมพิเศษกว่าการนำผักไปต้มในน้ำเปล่า อีกอย่างคือ ผักจะสุกและเปื่อยเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาไปตุ๋นให้เนิ่นนานครับ
-
น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม
แคลร์ซื้อน่องไก่มาจากโลตัส และมีเห็ดหอมเหลือในตู้เย็น อยากกินเมนูต้มๆ ตุ๋นไก่เปื่อยๆ เลยทำเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ #ข้าวแกง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น