Bebek goreng

Name: Bebek goreng
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek (dipotong jadi 6 bagian); 1 ikat daun selada air; 1 buah Timun; 1 papan tempe; 1 bks tahu; Gula; Garem; Totole; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 ruas lengkoas geprek ± segede jempol; 1 ruas jahe geprek ± segede jempol; 2 batang sereh di geprek; 2 sdm ketumbar bubuk; 2 ruas Kunyit; 2 butir Kemiri; 1 bks bumbu sajiku ayam goreng; Santan kara 2 bks ukuran 65ml; 3 siung bawang putih; Stengah sdm ketumbar; 2 sdm garam; 100 gr Cabe merah; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 bks terasi abc

Vanniiee_funnyyyyy @funnnn_nie

Jakarta Timur

Ngga ada cerita sih.. Pengen masak ajah 😅

Lebih banyak

Bebek goreng

Vanniiee_funnyyyyy @funnnn_nie

Jakarta Timur

Ngga ada cerita sih.. Pengen masak ajah 😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1 ekorbebek (dipotong jadi 6 bagian)
1 ikatdaun selada air
1 buahTimun
1 papantempe
1 bkstahu
Gula
Garem
Totole
Bumbu ungkep bebek
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 ruaslengkoas geprek ± segede jempol
1 ruasjahe geprek ± segede jempol
2 batangsereh di geprek
2 sdmketumbar bubuk
2 ruasKunyit
2 butirKemiri
1 bksbumbu sajiku ayam goreng
Santan kara 2 bks ukuran 65ml
Bumbu rendam tahu+tempe
3 siungbawang putih
Stengah sdm ketumbar
2 sdmgaram
Bumbu sambal
100 grCabe merah
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 bksterasi abc

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih bebek yang udah di potong jadi 6 bagian, kemudian tiriskan dan masukkan freezer.. Agar tetap segar
2

Haluskan bumbu yg akan di gunakan untuk mengungkep si daging bebek ☝☝☝(bawang merah, bawang putih, ketumbar,kunyit, kemiri) sisanya di biarkan utuh saja.. kalo mau di blender semuanya jg boleh..
3

Setelah bumbu di alusin.. Siapkan panci, beri air agak banyak, rebus air sampai mendidih.. Kemudian setelah mendidih.. masukkan bumbu halus, lalu masukkan juga jahe geprek, lengkoas geprek,sereh geprek, 3,5 sdm garam, 2 sdm totole, dan 1 sashet bumbu sajiku ayam goreng, setelah semua bumbu masuk, ambil bebek dari freezer, masukkan ke air rebusan bumbu.. Lalu ungep ± 1 jam(ini agar daging bebek empuk dan bumbu lebih meresap)
4

Setelah di unkep ± 15 menit, masukkan 1 bks santan cair kedalam air bumbu ungep.. (ini agar rasanya lbh gurih dan endul..) lalu lanjutkan merebus sampai 1 jam...
5

Seberi menunggu si bebek kelar di ungkep... Haluskan bumbu untuk merendam tahu n tempe(bawang putih n ketumbar) setelah semua halus.. Ambil baskom.. Beri air secukupnya, beri 2,5 sdm garam, lalu Masukkan potongan tempe dan tahu, rendam ± 30 menit
6

Seberi nunggu bebek di ungkep.. Tahu tempe di rendam bumbu... Skrg saatnya bikin sambel buat si bebek... Kupas bawang merah n putih, lalu siangin 100gr cabe rawit dari batangnya, cuci bersih, tiriskan, lalu gunting salah satu sisinya, supaya pas di goreng gak meletus2,lalu sediakan juga 1 sashet terasi abc
7

Setelah siap.. Goreng semua bumbu untuk sambel.. Goreng ± 2 menit, setelah itu angkat, tiriskan ± 3 menit
8

Setelah di tiriskan.. Di uleg kasar lalu di beri 2sdm gula dan 2 sdt totole n stengah sdt garem.. Setelah itu.. Minum air putih dl buat netralin rasa lidah... Baru cek rasa... Kl sambel nya udh ok... Balik lg ke bi bebek n tahu tempe
9

Setelah pas 1 jam ngungkep bebek nya.. Ambil wajan 1 lg.. Panaskan minyak... Lalu goreng dengan api sedang... Agar matangnya merata ampe ke dalem daging n Sampai warnanya berubah kecoklatan... Setelah dirasa sudah pas matangnya.. Angkat.. Tiriskan.. Ganti tempe n tahu yg di goreng...
10

Setelah bebek dan tempe tahunya udah di goreng.. Saatnya platting.. Taruh sambal di wadah.. Kemudian Cuci bersih timun dan selada.. Kupas kulit timun... Potong potong Dan ambil 2 lembar daun selada.. Jika sudah.. Hias masakanmu sebaik mungkin N sajikan... Bebek goreng sambel terasi ala akoh siap di santaaabbb... Selamat mencobaaa 👌👌👌