Brongkos

Name: Brongkos
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 btr Telur Rebus; 100 gr Daging Tetelan (rebus sampai empuk); 1 buah Labu Siam; 5 buah Tahu (belah dua, goreng kering); 100 gr Kacang Merah (rebus sampe hampir empuk); Secukupnya Cabe Rawit; Bumbu:; 1 buah Cabe Keriting; 8 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 4 biji Kluwek; 1 sdt Ketumbar; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Kencur; 1 bungkus Kaldu Sapi; secukupnya Garam dan Gula; 1 batang Sereh (geprek); 4 lbr Daun Jeruk; 1 ruas Laos (geprek); 1 sdm Gula Merah; 1500 ml Air; 1 sachet Santan Kara; 1200 ml santan cair + 300 ml santan kental dari kelapa asli bisa jg

Ida Rufaida Nur @cook_4643899

Tarakan, Kalimantan Utara

Brongkos koyor..makanan khas jogja. Resep asli sih pake belinjo ma kacang tolo..karna disini gk ada jd belinjonya sy skip..dan kacang tolonya sy ganti kacang merah.

Lebih banyak

Brongkos

Ida Rufaida Nur @cook_4643899

Tarakan, Kalimantan Utara

Brongkos koyor..makanan khas jogja. Resep asli sih pake belinjo ma kacang tolo..karna disini gk ada jd belinjonya sy skip..dan kacang tolonya sy ganti kacang merah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

5 btrTelur Rebus
100 grDaging Tetelan (rebus sampai empuk)
1 buahLabu Siam
5 buahTahu (belah dua, goreng kering)
100 grKacang Merah (rebus sampe hampir empuk)
SecukupnyaCabe Rawit
Bumbu:
1 buahCabe Keriting
8 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
4 butirKemiri
4 bijiKluwek
1 sdtKetumbar
1 ruasKunyit
1 ruasKencur
1 bungkusKaldu Sapi
secukupnya Garam dan Gula
1 batangSereh (geprek)
4 lbrDaun Jeruk
1 ruasLaos (geprek)
1 sdmGula Merah
1500 mlAir
1 sachetSantan Kara
1200 mlsantan cair + 300 ml santan kental dari kelapa asli bisa jg

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk dan laos tambahkan jg gula merah.
2

Masukkan daging tetelan dan kacang merah.
3

Tambahkan air ato santan encer, masak sebentar, masukkan tahu dan telur.
4

Masak sampai kacang merah benar2 empuk. Setelah empuk, tahu dan telurnya berubah warna (meresap), masukkan labu siam dan cabe.
5

Terakhir masukkan santan kara ato santan kental, tes rasa. Brongkos koyor udh jadi....
6

Enaaaak bgt...
7

Dimakan besoknya lg..tambah enak...lebih meresao 😍