ต้มน้ำจนเดือด ลวกหนังหมู จนนิ่ม พักไว้. นำหมูสับรวนใส่เกลือ1ช้ออนชา เติมน้ำปล่าวเล็กน้อย นำพักไว้. นำภาชนะก้นลึก ใส่ หมูสับ หนังหมู ที่เตรียมไว้ ตามด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ ตามด้วย หัวหอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ พริกป่นคั่วหอมๆ ข้าวคั่ว (ถ้าซื้อสำเร็จมาให้คั่วอีกครั้งเพิ่มความหอม) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ กินกับผักสด แซ่บบบบ โรยกะเทียมดิบตามชอบเน้อ