Udang sambal pete

Name: Udang sambal pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: I kg udang ukuran sedang; 3 ikat pete, kupas bagi/iris tipis melintang 3 bagian; 3 bh terong ungu, potong kotak kotak; Garam; Jeruk nipis; Daun kemangi; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 5 bh tomat merah; 6 bh cabe merah besar; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 2 sdm saos tiram; 1 sdm kecap manis; 1 sdm minyak wijen (bisa di skip); 1 batang serai, potong 2, geprek; 3 lbr daun salam

Risma Wicaksono @rismawicaksono

Makassar Sulawesi Selatan

Udang sambal pete

Risma Wicaksono @rismawicaksono

Makassar Sulawesi Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

I kg udang ukuran sedang
3 ikatpete, kupas bagi/iris tipis melintang 3 bagian
3 bhterong ungu, potong kotak kotak
Garam
Jeruk nipis
Daun kemangi
Bumbu halus
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 ruasjahe
5 bhtomat merah
6 bhcabe merah besar
Seasoning
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
2 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
1 sdmminyak wijen (bisa di skip)
1 batangserai, potong 2, geprek
3 lbrdaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan udang, buang kepalanya, kupas kulit, cuci bersih, beri garam dan jeruk nipis, marinasi 15 menit.
2

Siapkan pan, tambahkan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum, setelah mendidih, masukkan terong, lalu pete. Aduk rata, sampai kuah mendidih lagi.
3

Masukkan seasoning berturut, terakhir masukkan udang, aduk rata, koreksi rasa, setelah kuah sedikit menyusut dan udang matang, matikan api.
4

Sajikan, taburkan daun kemangi.