แช่กระดูกซุปในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง เพื่อล้างเลือดออกค่ะ ระหว่างนั้นล้างผักและหั่นเตรียมไว้

ละลายผงซุปปลาในน้ำเตรียมไว้ค่ะ ถ้าใครมีแบบเป็นปลาแห้ง ต้มประมาณ 20-30 นาทีเตรียมไว้ หรือบ้านไหนมีน้ำสต็อกแบบอื่นก็ใช้ได้ค่ะ

ตั้งน้ำเดือดใส่กระดูกซุปที่แช่น้ำไว้ลงไปประมาณ 10 นาที นำกระดูกซุปมาล้างทำความสะอาดในน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อล้างไขมัน เทน้ำในหม้อต้มกระดูกทิ้ง

ใส่น้ำซุปปลาลงไปในหม้อและใส่ซอสบูลโกกิกับโคชูจัง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และกระเทียมสับและขิงสับลงไป คนให้เข้ากันและวางกระดูกซุปลงไป อย่าลืมใส่โชจูเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาตินะคะ 55

ปิดฝาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าใครมีหม้อแรงดันปิดฝาต้ม 30 นาที กระดูกซุปจะเปื่อยพอดี จากนั้นรอให้หม้อลดแรงดัน เปิดฝาต้มต่อ ใส่พริกเกาหลีลงไปใครชอบเผ็ดใส่ตามต้องการ ใส่ผักลงไปคนให้เข้ากัน

ซอยพริกลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ซอสจิ้มคือโชยุผสมวาซาบิ