ซอยหอมแดงตั้งทิ้งไว้ เตรียมพริกแห้งโดยเด็ดขั้วทิ้งตั้งทิ้งไว้

ทอดหอมแดงซอยจนหมด แล้วตามด้วยพริกแห้ง (ไม่ต้องทอดนาน เพราะจะไหม้ได้) หลังจากนั้นใช้น้ำมันเดิมทอดไข่ดาว หากน้ำมันน้อยไปให้เติมเพิ่ม

ทำน้ำไข่ลูกเขย โดยแช่มะขามเปียกทิ้งไว้ข้ามคืน คั้นเอาเฉพาะน้ำ หลังจากนั้นนำน้ำมะขามเปียกที่ได้ ลงในกระทะที่ถ่ายน้ำมันเหลือค้างจากการทอดไข่ดาวในขั้นตอนการทอดออกให้หมด ตามด้วยน้ำตาลปีป น้ำปลา และเกลือหยิบมือ ชิมให้มีรสชาตเปรี้ยว หวาน หากน้ำไข่ลูกเขยข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนน้ำงวด มีความหนืดเล็กน้อย เวลารับประทานให้ราดน้ำไข่ลูกเขยลงในไข่ดาวที่โรยด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด