วิธีเลือกมะละกอดิบ!.. ที่สีเขียวสด จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดสับ เป็นเส้นๆ แครอทขูดเป็นเส้น แช่น้ำเย็น

วิธีทำส้มตำ!.. นำครก ใส่พริกขี้หนูสด กระเทียม โขลก หยาบๆ

ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ

ใส่มะเขือเทศ ผ่ามะเขือเปราะ ผ่าเป็นเสียว

ใส่มะละกอ ตำเบาๆเพื่อไม่ให้เส้นมะละกอนิ่ม

ใส่ปูดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

จัดเสิร์ฟ!.. ตักใส่จาน กินคู่ กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว