Zero Waste Food - Burger di verdure
Questa è la terza ricetta della rubrica di Cookpad basata sulle ricette a spreco zero, " Non si butta niente ".
Alla faccia della grande distribuzione, ci faremo il nostro hamburger in casa. E senza scomodare animali.
Parliamo di scarti di verdura, magari superstiti da estrattori o centrifughe, o resti di altre ricette.
Andremo così a creare un burger gustoso, che si può sia cuocere in padella spennellato d'olio o comodamente in forno,
Zero Waste Food - Burger di verdure
Questa è la terza ricetta della rubrica di Cookpad basata sulle ricette a spreco zero, " Non si butta niente ".
Alla faccia della grande distribuzione, ci faremo il nostro hamburger in casa. E senza scomodare animali.
Parliamo di scarti di verdura, magari superstiti da estrattori o centrifughe, o resti di altre ricette.
Andremo così a creare un burger gustoso, che si può sia cuocere in padella spennellato d'olio o comodamente in forno,
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho bollito le patate e le ho schiacciate ancora tiepide aggiustandole di sale e pepe, faranno da legante per il nostro burger. Nel frattempo ho stufato in un padellino il porro tagliato a rondelle sottili con una piccolissima noce di burro.
- 2
Preparare una ciotola capiente e a iniziare ad inserire l'impasto partendo dalle patate, poi il porro intiepidito, e poi le altre verdure, le zucchine e le carote grattugiate, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e si può iniziare a comporre il patty.
- 3
Mi sono aiutato con un coppa pasta su della carta forno, poi ho passato il burger nel pan grattato per dargli ulteriore corpo e croccantezza. Ho deciso di cuocerli al forno, ma possono essere benissimo cotti in padella con un filo d'olio.
- 4
Dopo circa 10 minuti a 180°, possiamo unire se vogliamo del formaggio in modo da farlo sciogliere sul burger e dare un colpetto di grill o spegnere il forno e lasciarlo sciogliere dolcemente.
- 5
Adesso possiamo comporre il burger, partiamo dal pane che tostiamo su una padella vuota giusto per renderlo croccante e caldo e prepararlo ad accogliere le salse a scelta, componiamo con in ordine qualche fettina di pomodoro, il burger, della valeriana e chiudiamo pronti al primo morso! Buon appetito!
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