วิธีเตรียมปลาสาก!.. นำปลาสากขอดเกล็ด เอาหนังและก้างออก ล้างให้สะอาด นำมาหั่นชิ้นเล็กๆ สับละเอียด พักไว้

วิธีทำห่อหมกปลา!.. นำปลาสับใส่อ่างผสม ใส่เครื่องแกง ใส่กะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย

ใส่ไข่ ปรุงรส ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรส ตามใจชอบ พักไว้

วิธีทำนำห่อหมกใส่ถ้วย!... นำผักกาดขาว ใบชาพูล โหระพา รองท้ายถ้วยตักห่อหมกใส่ในถ้วยเตรียมไว้
วิธีนึ่ง!... นำท้ายลังถึงใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง รอให้เดือด นำถ้วยห่อหมก เรียงในตัวลังถึง ปิดฝา นึ่งประมาณ 7-10 นาที.

วิธี เช็ดว่าสุกแล้วยังให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มดู ถ้า ไม้ลูกชิ้นไม่ติดเครีองแกง แสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำ หัวกะทิ!...นำหม้อตั้งไฟอ่อนใส่น้ำกะทิ ใส่เกลือ รอให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพด ละลายน้ำ เล็กน้อย

วิธีจัดเสริฟ!... ยกถ้วยห่อหมกออกจากลังถึง ราดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉบ เสริฟร้อนๆกินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ