สำหรับกาแฟคั่วบดเราใช้ยี่ห้อเนสกาแฟแบบเป็นซองเล็กๆ ค่ะ มันจะตกซองละ2กรัมพอดีค่ะ (จะใช้ยี่ห้ออื่นก็ได้ตามชอบจร้า)

ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่นมสดลงไป แล้วตามด้วยไข่แดง คนไปเรื่อยๆ จนไข่เป็นเนื้อเดียวกันกับนมสด

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพด แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะสุกและไม่มีตะกอนแป้ง

จากนั้นก็ใส่กาแฟคั่วบดลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ อีกครั้ง จนกว่าจะไม่มีตะกอนของกาแฟ

เมื่อกาแฟละลายหมดแล้วให้ปิดไฟได้ แล้วนำน้ำแข็งก้อนใส่ภาชนะทนความร้อน จากนั้นก็ยกหม้อลงไปวางทับน้ำแข็งแล้วคนหม้อไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำไอศกรีมในหม้อจะเย็น

เมื่อน้ำไอติมเย็นแล้ว ก็ให้ทำการกรองตะกอนใส่กล่องพลาสติก

จากนั้นก็ใช้ช้อนตักฟองอากาศออกให้หมด แล้วค่อยปิดฝาให้สนิท นำเข้าช่องฟรีซ 6 ชม.

หลังจากนั้นนำไอศกรีมออกมา แล้วเทลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วค่อยเทกลับใส่กล่องเหมือนเดิมปิดฝาให้สนิท นำเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง แช่ไว้ประมาณ 10-12 ชม.

พอเสร็จแล้วก็นำออกมาตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ สูตรนี้อาจจะหวานสักหน่อยนะคะ💕 (ทานให้หมดภายใน2-3วันค่ะ)☺