วิธีเตรียมไก่!... นำตะโพกไก่ ใช้มีดปลายแหลมกรีดเนื้อไก่ข้างกระดูดแผ่ออกเพื่อเวลาหมักเครื่องปรุงจะเข้าในเนื้อ ล้างให้สะอาดพักใส้สเด็ดน้ำ   นำส้อมจิ้ม ให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้

วิธีหมักไก่.!.. นำโยเกิร์ต นมจืด ใส่ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำตะโพกไก่จิ้มด้วยส้อม ใส่ในอ่างผสมใส่ผงเติมทิพใชัมือ(ใส่ถุงมือ)ขยำให้เข้าเนื้อ ไก่หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เมื่อครบตามเวลา ใช้แป้งทอดกรอบ โรยบนไก่บางๆเตรียมทอด

วิธีทอด!...นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน

ใส่ไก่ลงทอด ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักใส้สเด็ดน้ำ

วิธีหุงข้าว!. นำข้าวหอมมะลิ ซาวน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันที่เหลือจากทอดไก่ ใส่เครื่องแกงมั่สมั่น ไก่ผงขมิ้น ผงกะหรี่  ผัดให้หอม ใส่ข้าวสารที่เราตั้งให้สเด็ดน้ำไว้ ลงผัดกับเครื่องเทศให้เข้ากัน ตักใส่หม้อข้าว ใส่น้ำเท่าที่เราหุงปกติ ใช้ไม้พายคนข้าวในหม้อ กดหุงเหมือนหุงข้าวปกติ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่(ทำแบบง่ายๆเราใช้ไม่มากค่ะ)
        นำพริกขี้หนู กระเทียม ผักชี ใส่ครกตำละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบจัดเสริฟ

จัดเสริฟ ตอนร้อนๆ กินคู่ น้ำจิ้มไก่