Soto medan ayam

Name: Soto medan ayam
Yield: 5 - 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ayam (yg banyak dagingnya); 1 ltr santan cair; 300 ml santan kental; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 bh bunga lawang; 2 btr kapulaga; 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 btg sereh besar (geprek); Gula; Garam; Lada; Air perasan jeruk nipis; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit (dibakar); 1 ruas jari jahe; 1/2 sdm ketumbar halus; 3 btr kemiri (disangrai); 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jinten; 1 btg serai (ambil bagian putihnya saja, iris); 3 btr telur ayam rebus (belah 2); 2 bh kentang (belah kotak besar, goreng); Toge (rendam air panas, saring); Mie telor; Daun bawang (iris halus); Seledri (iris halus); Bawang goreng; 1 bh tomat (potong kotak besar)

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Musim hujan, pingin yg enak n berkuah. Lagi gak boleh kemana2, jdi bikin soto medan ayam rumahan aja. Aku pake kentang yg digoreng aja. Ga pake perkedel kentang. Pengen cepet aja🤭 Ga kalah enaknya. Selamat mencoba😊🙏🏽

Lebih banyak

Soto medan ayam

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

5 - 6 porsi

6 potongayam (yg banyak dagingnya)
1 ltrsantan cair
300 mlsantan kental
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 bhbunga lawang
2 btrkapulaga
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 btgsereh besar (geprek)
Gula
Garam
Lada
Air perasan jeruk nipis
Bumbu halus :
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit (dibakar)
1 ruas jarijahe
1/2 sdmketumbar halus
3 btrkemiri (disangrai)
1/2 sdtmerica
1/4 sdtjinten
1 btgserai (ambil bagian putihnya saja, iris)
Bahan pelengkap :
3 btrtelur ayam rebus (belah 2)
2 bhkentang (belah kotak besar, goreng)
Toge (rendam air panas, saring)
Mie telor
Daun bawang (iris halus)
Seledri (iris halus)
Bawang goreng
1 bhtomat (potong kotak besar)
Sambal rawit ijo

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Bilas kembali.
2

Tumis bumbu halus bersama dgn serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, lengkuas. Tumis hingga wangi dan matang
3

Masukan ayam, lalu aduk hingga ayam berubah warna.
4

Masukan santan encer, gula, lada dan garam. Masak ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam. Tiris Dan sisihkan.
5

Masukkan santan kental, aduk terus hingga mendidih supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api. Untuk kekentalan kuah, biasa disesuaikan dgn selera. Ingin lebih encer atau kental.
6

Panaskan minyak, goreng ayam sebentar hingga sedikit kecoklatan. Angkat. Setelah dingin, suir2 ayam. Sisihkan
7

Tata dimangkuk mie telor, toge, kentang, ayam suir, seledri dan daun bawang, tomat. Siram semua dgn kuah soto. Tambahkan potongan telur rebus diatannya. Siap disantap bersama nasi hangat😊