วิธีเตรียมปลา!... นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออก บั้งทั้งสองข้าง ตัดทอน ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้ สเด็ดน้ำ

วิธีเตรียมหน่อไม้ดอง!.. นำหน่อไม้ดองมาหั่นพอดีคำ ล้างให้สะอาด ให้ใช้มือขยำเบาๆ ให้ สอง สาม ครั้ง (พี่กล้วจะเค็ม)ใส่ตะกร้าพักให้สเด็ดน้ำ.

วิธีทำแกงส้ม!.. นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด ใส่เครื่องแกงส้มที่เราโขลกเตรียมไว้ละลายให้เข้ากัน

ใส่ปลา (ห้ามคนนะค่ะ)รอให้เดือด

ใส่หน่อไม้ดอง

ปรุงรส!..ด้วย ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ

ปิดไฟตักใส่ถ้วย
จัดเสริฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ