ตำพริกสดกระเทียมรากผักชีตะไคร้ซอยให้ละเอียดหรือหยาบนิดน่อย

ตั้งกะทะใส่นํ้ามันเล็กน้อยรอจนร้อนนำเครื่องเทศที่ตำลงไปผัดในกะทะ

จากนั้นนำน่องไก่ที่สุกแล้วลงกะทะคลุกให้เอากัน​ เติมนํ้าเปล่าลงไปนิดน่อยจากนั้นก็ปรุงรสตามต้องการ​ จากนั้นก็รอให้ไก่ซึมนํ้าสักพักค่อยทำการปิดไฟกะทะอาจจะแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอยหรือทั้งใบก็แล้วแต่คนชอบ

ตักใส่จานพร้อมรับประทาน