นำหมูสามชั้นคั่วในกระทะไปเรื่อยๆ จนสามชั้นหดตัวแล้วแห้ง (ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใส่น้ำมัน น้ำมันจากสามชั้นจะออกมาเอง)

พอคั่วสามชั้นแห้งกรอบได้ที่ เทน้ำมันที่ออกมาจากหมูทิ้ง ใส่พริกกระเทียม(ตำให้เข้ากัน) เข้าไปผัดจนหอม เติมเกลือ น้ำตาลนิดหน่อย

ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ