รสชาติ เข้มข้น ทานกับข้าวต้ม หรือ ข้าวสวยร้อนๆ ชอบผักอะไรนำมาผัดก็อร่อยมากค่ะ ไม่มีซอสเกาหลี (ซัมจัง)​ ใส่เต้าเจี้ยวก็อร่อยค่ะ

เมนูนี้ต้องทานกับข้าวสวยนะคะ น้ำไม่เจิ่งนองมาก ห่อใส่กล่องข้าวไปทานกลางวันนี่เหมาะมากเลย ใบโหระพาดับคาว ถึงเย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ

พอดีต้นโหระพาที่บ้านกำลังออกใบงามก็เลยนำมาผัดกับเนื้อสับที่แช่แข็งเก็บเอาไว้สักหน่อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติให้น่าสนใจมากขึ้นทานกับไข่ต้มอร่อยมากเลยค่ะ #วัตถุดิบแช่แข็ง

โหระพาเน้นๆ เนื้อแน่นๆ #สูตรเผ็ดน้อย #ไม่ใส่น้ำตาล #โลว์คาร์บ #ลดความอ้วน #lc #คีโต ที่บ้านปลูกผักเอง คลีนแน่นอน คีโตเช็คน้ำมันกับซอสปรุงรสด้วยนะคะ

ในวันที่ขี้เกียจปรุง เอาง่ายๆ ซอสเทอริยากิติดบ้านไว้มีประโยชน์แน่นอนครับ แก้เบื่อรสชาติผัดผักแบบเดิมๆได้ดีทีเดียว

#ครัวผจญภัย ในยุคที่เอะอะก็เนื้อออส เนื้อนิวซีแลนด์ เนื้อวากิว เนื้อทุกอย่างต้องมีแหล่งที่มามีสตอรี่ กลายเป็นยุคที่กินสตอรี่มากกว่ากินอาหาร ไม่ใช่ว่าไม่ดี แต่แบบนี้ทุกวันก็น่าเบื่อจริงๆ ราวกับว่าถ้าเนื้อดี แค่ดีดนิ้วก็อร่อยได้ ซึ่งไม่น่าใช่ ต้องแก้เบื่อด้วยการเลิกสนใจสตอรี่ กลับมาสนใจกรรมวิธีดีกว่า วิธีโคตรง่ายอย่างหนึ่งในการปรุงเนื้อคือหมักด้วยแป้งมัน เป็นวิธีง่ายๆในการรักษาปริมาณน้ำในตัวเนื้อและช่วยรักษารสชาติของตัวเนื้อด้วย และที่สำคัญช่วยย่นเวลาในการหมักเนื้อ เพราะตัวแป้งมันจะช่วยเก็บรสและกลิ่นของเครื่องเทศเครื่องปรุงไว้ ไม่รัเหยหายตอนผัด เป็นตัวช่วยอย่างดีสำหรับเมนูที่ใช้เนื้อหั่นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนน้อย หมักไม่นาน ทานอร่อย มีเคล็ดลับง่ายๆคือ ถ้าเป็นเมนูผัด หมักด้วยแป้งมันแบบเปียกครับ(ผสมน้ำแค่พอแฉะๆข้นๆ) เพราะคลุกเคลือบได้ทั่ว และจะพาให้เรรื่องเทศและซอสต่างๆเกาะกับเนื้อได้ดี วันนี้ทำบะหมี่ง่ายๆกิน ผัดเนื้อราดบะหมีแห้งชามนี้ใช้เวลาแระมาณ15นาที(รวมเตรียม/หั่น/หมัก) อ้อ ถ้าถามว่าแล้วทำไมไม่หมักด้วยน้ำสัปปะรด บลาๆ คำตอบคือ นาน และไม่ช่วยเก็บรสเครื่องเทศครับ คุณต้องหมักนานเพื่อให้เข้าเนื้อสถานเดียว อันนั้นไว้ใช้กับเนื้อชิ้นใหญ่หมักกันข้ามคืน บะหมี่ชามเดียวจะทำแบบนั้นทำไม 55 จริงไหมครับ มีเรื่องที่ระวังแค่นิดเดียวคือ แป้งใช้แค่เล็กน้อยพอให้น้ำแป้งเคลือบบางๆบนเนื้อก็พอครับ ไม่ใช่แบบที่ผัดแล้วน้ำแป้งส่วนเกินไหลเยิ้มออกมา แค่นั้นเอง ไม่ต้องไปกังวลว่าแป้งจะกระทบรสชาติของเนื้อไหม เพราะใช้ปริมาณน้อยมาก แบบที่ถ้าไม่บอก คนกินไม่รู้สึกด้วยซ้ำว่าเนื้อหมักแป้งมา

วันนี้อยากทานทั้งข้าวผัดทั้งสเต็กเนื้อบด เลยจับมารวมกันซะเลย ในข้าวผัดก็จะมีเนื้อบดด้วยนะครับ และวางด้วยเนื้อบดราดซอสเกรวี่ที่ผสมโชยุและมิรินอีกที ลองทำแล้วอร่อย จนต้องแชร์สูตร #ครัวผจญภัย #5000มื้อให้น้อง

วันนี้พ่อไม่อยู่เลยทานเมนูเนื้อกับเพื่อนๆได้😬 ดัดแปลงจากสูตรเก่าไก่ผัดเต้าหู้ไวท์ซอสที่เคยทำเอาไว้ แต่เพิ่มเลมอนไทม์ลงไปเลยได้เมนูนี้ขึ้นมาครับ

ซอสโตบันจันเป็นซอสพริกสไตล์เสฉวนของจีน ไม่ได้เผ็ดมากแต่มีความหอมเพราะทำจากสมุนไพรหลายชนิดที่เอาไปเคี่ยวในน้ำมันเหมาะในการเอามาทำเมนูผัดของอาหารจีน หรือใช้ทำมาโบเต้าฟู ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของจีนวันนี้เอามาผัดกับเนื้อวัว รสชาติออกมาเข้มข้นดีและหอมพริก เพราะมีการเพิ่มพริกหยวกลงไปด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากครับ

(เมนูที่ 744) เข้ากันดี ผักกรอบ เนื้อนุ่ม เมนูนี้ทำให้ทานผักได้มากขึ้น

อิ่ม อร่อย ถูกใจสายเนื้อ ทำง่ายมากๆเพื่อนที่ไม่มีซอสเห็ดหอมใช้น้ำมันหอยคีโตแทนค่ะ#ตั้งเป้าเราทำได้#100วันบันดาลใจ 97