นำกระเทียม+พริกไทย+รากผักชี+ขิง มาตำไห้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปหมักในเนื้อไก่ และ ตามด้วยกะทิ น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา(ถ้ามี) คนไห้เข้ากันหมักทิ้งไว้อย่างน้อย30นาที หรือ มากกว่านี้ได้

พอครบเวลา ก็นำไปห่อด้วยใบเตย วิธีห่อแบบง่ายๆก็เอาใบเตยมาพันๆกับชิ้นไก่แล้วนำไม้จิ้มฟันกัดไว้ ก็เสร็จ(ไม่ต้องห่อแบบในรูปก็ได้)

เสร็จ ก็นำไปทอดด้วยไฟกลาง ถ้าใช้ไฟแรงใบเตยจะไหม้ก่อนไก่สุก ทอดจนสุกดีก็ เป็นอันเสร็จ จิ้มกับซอสพริก ก็อร่อย