ตัดครึ่งใบเตย แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง (เวลาล้างให้ลูบโคนใบไปจนถึงปลายใบทุกใบค่ะ ฝุ่นละอองเล็กๆ จะได้หลุดออก)

จากนั้นตัดใบเตยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงไปในเครื่องปั่นพร้อมทั้งใส่กะทิ+นมสดจืดตามลงไปด้วย จากนั้นปั่นให้ละเอียด

เสร็จแล้วกรองใส่หม้อ

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่แป้งข้าวโพด+น้ำตาล+เกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน กวนหม้อไปเรื่อยๆ ประมาณ 10-12 นาที จนน้ำไอศกรีมข้น จากนั้นค่อยปิดไฟ แล้วยกหม้อออก

เมื่อน้ำไอศกรีมเย็นแล้ว ก็เทใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด จากนั้นนำเข้าช่องฟรีซ แช่ไว้ 9-10 ชม.

เสร็จแล้วนำออกมาตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ(**ใบเตยถ้าใส่เกิน 6 ใบขึ้นไปอาจจะทำให้มีกลิ่นหื่นและรสชาติขมนิดๆ เหมือนชาเขียวค่ะแล้วแต่คนชอบ)🍨🍨😋