วิธีเตรียมปลา!....นำปลาสาก เล่เอาแต่เนื้อ ตัดเป็นชิ้นล้างให้สะอาด(นำผสมเกลือเพื่อลดความคาว)ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

วิธีหมักปลา!...นำกระเทียมพริกไทยรากผักชีตำละเอึยด ใส่อ่างผสม ปรุงรส ด้วยผงเติมทิพ น้ำตาลทราย ฮวงเชียง  นำปลาสากเตรียมไว้ใส่ในอ่างผสมหมักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง

วิธีตากปลา!..นำปลาใส่ถาด  โรยงาขาวให้ท้่วปลาที่ตาก ให้ตากแดดร้อนจัดๆ อย่างน้อย. 4 ชัวโมง หรือ จนแห้ง เก็บไว้ กินข้าวต้มตอนเช้า

วิธีทอดปลา!....นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่ลงปลาทอดต้องระวังนะค่ะ มันจะไหม้หรือจะติดกะทะ ในปลามีความหวานของน้ำตาลค่ะ ทอดพอสุกจัดเสริฟ กินกัน ข้าวต้มขาว ตอนเช้าๆ