ปลากระพงทอดน้ำปลา
จะทอดปลาทั้งตัว กรือจะแล่เนื้อเป็นชิ้นแล้วแต่ความชอบค่ะ
ปลากระพงทอดน้ำปลา
จะทอดปลาทั้งตัว กรือจะแล่เนื้อเป็นชิ้นแล้วแต่ความชอบค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แล่เนื้อปลาให้เป็นชิ้น ล่างน้ำ ซับให้แห้ง
- 2
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน พอน้ำมันร้อนแล้วให้โรยเกลือลงในกระทะปริมาณ 1/2 ช้อนชาให้ทั่วกระทะ
- 3
นำปลาลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟกลาง (ระวังน้ำมันกระเด็น) จะใช้ฝาปิดเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นก็ได้ค่ะ แต่ต้องค่อยดูนะคะเดียวปลาไหม้ ทอดประมาณ 5 นาที แล้วกลับด้านทอดต่ออีก 5 นาที คอยดูถ้าปลายังไม่เหลือดีก็ทอดต่อจนสีเริ่มเหลือน่ารับประทาน ปิดไฟตังปลาขึ้นพักไว้
- 4
นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลายปิดไฟ (ชิมรสชาติตามชอบ เพิ่ม/ลดส่วนผสมได้เลยค่ะ) นำน้ำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วมาราดบนเนื้อปลา 4-5 ช่อนโต๊ะ
- 5
นำน้ำปลาที่ปรุงแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วย เติ่มมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามความชอบ ใส่หัวหอมแดง พริกแดง มะม่วงเปรี้ยว ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น