ปลาตะเพียนต้มเค็ม
Lita’s Recipe’ @Lita_Recipe
เมนูนี้ชอบทานตั้งแต่เด็กๆ ปลาตะเพียน ก้างเยอะ นำมาต้มเค็มสามรส ให้ก้างเปื่อย ทานกับข้าวอร่อยมากๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ปลาตะเพียนต้มเค็ม
เมนูนี้ชอบทานตั้งแต่เด็กๆ ปลาตะเพียน ก้างเยอะ นำมาต้มเค็มสามรส ให้ก้างเปื่อย ทานกับข้าวอร่อยมากๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปลาตะเพียนตัดครีบ ดึงเหงือก ควักไส้ ล้างให้สะอาด ขอดเกล็ดแล้วบั้งถี่ๆ เพื่อตัดก้าง หรือจะต้มเค็มทั้งเกล็ดก็ได้
- 2
นำตะไคร้บุบ หอมแดง วางก้นหม้อ เพื่อไม่ให้ปลาติดก้นหม้อ แล้วนำปลาวางลงไป (สูตรโบราณจะใช้อ้อยควั่น ตะลิงปลิง หรือมะดันรองก้นหม้อ จะได้รสหวานเปรี้ยวตามธรรมชาติ)
- 3
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วดำลงไป เติมน้ำ ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟอ่อน ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เปรี้ยว เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หากน้ำแห้งไปเติมน้ำเพิ่มได้
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/12324574
ความคิดเห็น