สเต๊กเนื้อริบส์อาย (Ribeye Steak) แบบ ความสุกระดับ Medium rare
สเต๊กเนื้อริบส์อาย (Ribeye Steak) แบบ ความสุกระดับ Medium rare
วิธีทำ
- 1
นำเนื้อที่เตรียมไว้ ละลายน้ำแข็งออก (พักเนื้อให้อยู่ในระดับอุณหภูมิห้องได้ยิ่งดีครับ เพื่อให้เนื้อคลายตัว)... ซับเลือด น้ำ ออกให้แห้งที่สุด
- 2
ทำการหมักเนื้อก่อนย่างด้วยการ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป บนเนื้อ ใช้มือเลยครับ เกลี่ยๆทาน้ำมันให้ทั่ว > โรยเกลือ > โรยพริกไทย > โรยใบโรสแมรี่อบแห้ง ให้ทั่วทั้งสองด้าน นวดเบาๆพลิกกลับไปมา (และพักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง)
- 3
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เกือบแรง > ใส่น้ำมันมะกอก เล็กน้อย (รอจนร้อนจัด) > ใส่กระเทียม + ใบโรสแมรี่สด (ถ้ามี) ผัดให้หอม > เอาเนื้อวางบนกระทะ ย่าง โดยที่ ใช้เวลา ข้างละ 1 นาที พอครบแล้ว ก็พลิกอีกด้าน ย่างต่อประมาณ 1 นาที เช่นกัน (เนื่องจากความหนาของเนื้อที่นำมาย่างประมาณ 1.5-2cm ดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นานครับ และจะได้เป็น medium rare) แต่ถ้าชอบแบบ Medium อาจใช้เวลาย่างข้างละประมาณ 2นาที
- 4
ยกเนื้อออกจากกระทะ แล้วพักใส่จานไว้ก่อน อย่าเพิ่งหั่นนะครับ เพราะเนื้อจะมีการคลายน้ำออกมาบางส่วน และซักพัก เนื้อจะดูดน้ำกลับเข้าไป ทำให้เสต็คเรามีความ นุ่มชุ่มน้ำ
- 5
ส่วนเครื่องเคียง อาจใช้ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท พริกหวาน ผัดเนยให้หอมแล้วเสริมพร้อม หรือ อาจจะเป็นสลัดผัก คู่กับ Dressing สูตรซีอิ๊วญี่ปุ่นก็ได้ตัดเลี่ยนดี เวลาทานผมชอบทานแบบลิ้มรสชาติเนื้อเต็มๆ ด้วยการ โรยเกลือทะเลนิดหน่อย และพริกไทยดำ + ไวน์แดง 1-2 แก้ว แค่นี้ก็ได้อรรถรส และความละมุนของเสต็คจานโปรดแล้วครับ ^_^
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่ สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่
สายเนื้อห้ามพลาด ทำกินเองต้องจัดไปชิ้นหนาๆ ค่ะ
-
-
-
สเต๊กเนื้อสันนอก สเต๊กเนื้อสันนอก
ได้กระทะใหม่มา ใช้ทอดสเต๊กดีมากๆ เพราะเป็นกระทะเหล็กแบบ Cast Iron หนาและหนัก ทำให้เก็บความร้อนดีมาก เป็นกระทะแบบมีลายนูน ทอดเนื้อแล้วทำให้ได้ลายตารางบนเนื้อสเต็กที่สวยงาม กลิ่นหอม ต่างจากใช้กระทะธรรมดาทำพอควรเลย
-
BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส
เราจะพาเพื่อนๆ ทำสเต๊กเนื้อง่ายๆ สไตล์ยุโรปนิดๆ โดยใช้เนื้อไทยที่ขุนด้วยธัญพืช 400 วัน จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กับเทคนิคการย่าง MediumRare ในแบบของเรา จะมีรสสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ดีมาก ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นเนื้อนั้นๆ อยู่
-
-
🐂สเต๊กเนื้อ - beef steak🍽️ 🐂สเต๊กเนื้อ - beef steak🍽️
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเองช่วงนี้มีใครอยากทานสเต็กบ้างมั๊ยค่ะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำสเต๊กเนื้อกันแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy
-
สเต๊กเนื้อ rib eye สเต๊กเนื้อ rib eye
ได้เนื้อ rib eye เกรดพรีเมียม ชิ้นนึง เนื้อหอมกลิ่นเนยมาก อดใจไม่ไหวต้องรีบเข้าครัวทันที🤣
-
-
US Angus steak house by Limei (สเต๊กเนื้อ แชมปิญองครีมซอส) US Angus steak house by Limei (สเต๊กเนื้อ แชมปิญองครีมซอส)
Thanaporn Limei Amornpisanmit -
สเต๊กเนื้อสันนอก (Strip steak) สเต๊กเนื้อสันนอก (Strip steak)
เป็นคนชอบทานเนื้อ เรื่องเมนูเนื้อๆ เราก้ต้องทำทานเองจะได้ถูกใจเรา 100%
-
สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ
(เมนูที่ 490) หมักเนื้อครั้งเดียวเก็บฟรีซไว้รับประทานได้นานอย่างสุดคุ้ม ครั้งนี้ย่างแบบเนื้อย่างร้านส้มตำกรอบนอกนุ่มใน สเต๊กเนื้อย่างแบบไทยๆ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น