หมักสะโพกไก่ ด้วยซอสเทริยากิ 30 นาที แช่ตู้เย็นไว้ ครบกำหนดเวลาก็เอาออกมา เทซอสส่วนเกินทิ้ง ซับไก่ให้แห้งด้วยทิชชู่เอนกประสงค์ พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันผัดหัวหอมให้สุกนิ่มแล้วตามด้วยเห็ดผัดต่อจนเกือบสุกดีก็เติมน้ำซุปลงไป พอท่วมไก่นะค่ะ

แล้วต่อด้วยเอาไก่ที่ทอดไว้ ลงมาใส่ในกระทะ ตามด้วย ซอสเทริยากิ,เกลือ,ซอสปรุงรส,น้ำตาล,พริกไทย แล้วตุ๋นต่อไป ด้วยไฟกลางๆ ประมาณ 15-20 นาที

ระหว่างนี้ถ้าน้ำเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำซุปไปเรื่อยๆนะค่ะ ชิม ให้รสชาติออก หวานๆเค็มๆนิดๆ พอรสชาติดีได้ที่แล้วก็ เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ ตอนเทน้ำแป้งใส่ในกระทะพยายามคนไปด้วยนะค่ะ จะได้ไม่จับกันเป็นก้อนเหนียวๆ แค่นี้ก็เสร็จล่ะค่ะ ไก่ตุ๋นซอสเทริยากิของเรา

สุดท้ายก็ต้มเส้นบะหมี่ไข่กับผักกวางตุ้ง เอาไว้นะค่ะ พอจะเสิร์ฟให้ลูกเมื่อไหร่ ก็ จัดทุกอย่างลงจานค่ะ เทคนิคการต้มผักคือ ใส่เกลือลงไป ครึ่งช้อนชา ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดก็เอาผักลงต้ม เอาแค่พอผักสุก ยุบตัวลง นะค่ะไม่ต้องต้มนานเดี๋ยว เสียคุณค่าทางอาหารเยอะค่ะ ห้ามเกิน 1 นาทีนะค่ะ